近日，廣州一職業學校學生曝出，在食堂的飯菜中吃出疑似橡膠制品異物，相關圖片顯示異物呈圓形透明殼狀，讓人浮想聯翩。引發社會關注后，食堂承包公司回應異物為鴨眼球鞏膜(鞏膜是指眼球最外層的纖維膜)。針對這一事件，不少網友認為鴨子眼睛如豆粒大小，不可能有圖片中異物那么大。那么鴨眼球鞏膜到底什么樣子呢?為了對比論證，7月19日中午，記者來到南京多家鹽水鴨店，購買了幾只鴨頭現場“解剖”，了解鴨頭眼球鞏膜的具體大小和形狀。

學校食堂食物現“異物”

鴨子眼球鞏膜到底是啥

近日，廣州一職業學校學生曝出，在食堂的飯菜中吃出疑似橡膠制品異物，異物形狀呈透明塑料狀。之后，食堂承包公司回應異物為鴨眼球鞏膜，鴨眼球鞏膜到底有多大，具體是什么樣子的?引起很多討論。

說起鴨子，總是繞不開網上的一句段子，“沒有一只鴨子能活著逃出南京”，南京鹽水鴨久負盛名，很多南京人吃飯都會“斬只鴨子”大快朵頤。但鴨子眼球鞏膜的形狀和大小也難住了不少南京人，“平時真沒注意過，吃鴨頭的時候不太會吃眼睛部分。”也有少數老饕介紹道，“我吃過鴨頭里的眼球，是有些脆的口感，但形狀和樣子沒有注意過，都是一股腦吃下去的。”

19日中午，揚子晚報紫牛新聞記者來到南京多家鹽水鴨店，在購買鴨頭的過程中，店員阿姨耐心地向記者介紹，鴨頭里的東西除了硬的骨頭外都可以吃。記者選購了兩只鴨頭，特意囑咐店員將鴨頭切開。

記者拿著切好的鴨頭發現，鴨子每只眼睛里黑色的眼球，宛如長米粒大小，眼球周圍被一層膠狀物覆蓋著。店員阿姨說：“鴨子眼珠外面的這層膜，里面有水分，是可以吃的。”

另一家鴨子店的店員告訴記者，他們“斬鴨子”多年確實沒注意過眼球部分是否有鞏膜，并沒發現過這個眼球鞏膜會脫落。“可能個人在買鴨子回去燒湯做菜時，把頭斬開的情況下，鴨頭眼睛和鞏膜會脫落。”

記者現場“解剖”鴨頭

眼球鞏膜比鴨眼外表大數倍

拿到購買的鹽水鴨頭后，記者便拿到餐桌上開始對鴨頭進行“解剖”。在將鴨頭眼睛周邊的皮肉剝開后，一顆完整的眼球赫然出現在記者眼前。拿出眼球并剝去肉和黑色眼珠，記者很快就得到了一個圓形的膜狀物，該物體柔軟，呈白色能透過光線，在光線照射下反光的質感類似塑料或透明橡膠。用力去撕扯膜狀物時輕易便能撕斷，沒有塑料或橡膠般的韌勁。

隨后記者又剖開兩個鴨頭，均在里面找到了同樣的膜狀物體。膜狀物體經清理后，大小約記者小指一指節大，相比從鴨頭外看到的鴨眼，膜狀物大了三四倍左右。僅從鴨頭外觀看，鴨子眼睛確實如豆粒大小，但實際掏出鴨子眼球后，整體大小還是超出了記者的想象。經相關資料查詢比對，該膜狀物就是鴨子眼球鞏膜，系鴨眼球的外膜。

至于廣州那家職業學校食堂食物中的物體是鴨子眼球鞏膜還是其他異物，僅僅根據網傳圖片，并不能準確辨認。

涉事學生食堂員工受到處罰

官方通報異物高度可能為鴨眼球鞏膜

據媒體報道，7月17日，廣州某職業學校在食堂發現膠制異物的該名同學表示，學校當天下午針對食堂發現異物一事進行了開會討論，最終得出結論是該異物為鴨子眼球鞏膜，對此他和同學們并不認可。食堂承包主體廣州華世科教投資有限公司在一份回復函中寫道：園區對此十分重視，問責全體廚房員工并進行扣錢處罰，對于涉事廚師予以開除處理。同時將成立專門的小組進行內部調查，包括追蹤原材料供應鏈、排查可能的操作失誤和檢查食堂流程。

19日上午，增城區市場監督管理局發布通報表示，經對有關媒體報道華世科教食堂飯菜中發現異物情況進行調查檢測后，送檢樣品排除橡膠制品和一次性手套可能，高度可能為鴨眼球鞏膜結構。市場監督管理局介紹，檢測機構綜合運用形態學檢測、核酸檢測、蛋白質檢測和紅外檢測等方法開展檢測，發現學生反映的異物檢出鴨源性成分和蛋白質成分，說明樣品是動物的有機物質構成。經紅外檢測發現與天然橡膠和聚乙烯的標準譜圖不一致。