北魏農學家賈思勰所著《齊民要術》，被譽為“中國古代農業百科全書”。書中記載近三百種食品和菜品，“脆如凌雪的截餅”相當于現在的牛奶餅干，“炒雞子”就是今天的炒雞蛋。書中介紹，加入麻油、鹽和蔥花，“甚香美”!網友：四舍五入，吃炒雞蛋也能傳承千年文化。

由中央廣播電視總臺出品，央視綜合頻道、央視創造傳媒和中國國家話劇院聯合打造，中國國家圖書館參與的大型文化節目《典籍里的中國》第二季將在央視綜合頻道(CCTV-1)播出第六期，聚焦我國現存最早最完整的古代農學典籍《齊民要術》，展現其對中國農學發展，以及農業文化傳承的深遠影響。

探尋中國農耕文明要義和起源

感悟賈思勰筆下的“煙火氣”

國以農為本，民以食為天。廣袤的中華大地孕育了悠久而厚重的農耕文化，眾多農學家不斷總結生產經驗，留下卷帙浩繁的農學典籍。中國古代杰出農學家賈思勰所著的《齊民要術》全書共十卷，九十二篇，援引收錄了北魏以前的相關古籍文獻近二百種，內容幾乎囊括了古代農家經營活動的所有事項，是當時最全面、最系統的一部農業科學知識集成，具有劃時代的意義，被后世奉為農書典范。

本期《典籍里的中國》將率先在開場戲劇中，引領觀眾探尋中國農耕文明要義和起源，體悟用五谷養育生命的先祖，如何順天時、量地利，教天下之民以稼穡，讓中華血脈代代相承，成就中華文明的賡續綿延。此外，主持人王嘉寧將與中國農業博物館研究員曹幸穗、中央民族大學歷史文化學院教授蒙曼、中國歷史研究院古代史研究所研究員戴衛紅，在訪談現場為觀眾解讀《齊民要術》的重要價值與深刻內涵。

“齊民”一般是指平民，也可以理解為老百姓;“要術”是指重要的生產技術和謀生方法。賈思勰在《齊民要術·序》中寫道：“起自耕農，終于醯醢，資生之業，靡不畢書，號曰齊民要術。”就是說從農耕技術到醬油醋等農副產品的制作，只要和百姓維持生計有關的內容，他在書中皆有記載。曹幸穗表示：“《齊民要術》記載了很多先進的農業思想，比如‘順天時，量地利，則用力少而成功多’，體現了《齊民要術》在當時已經意識到農業要保護生態環境，這是目前全世界所提倡的可持續農業發展理念。另外，書里也記載了很多非常實用的生產技術，都是目前我們還在使用的。”

值得一提的是，被譽為“中國古代農業百科全書”的《齊民要術》還因記載了近三百種食品、菜品，成為眾多讀者眼中的“美食書”。例如，書中記載的“截餅”相當于現在的牛奶餅干;“炒雞子”就是今天的家常菜炒雞蛋。在戴衛紅看來，留下這些生動記載的賈思勰，是一個熱愛生活且富有煙火氣的人，“他希望百姓們能夠吃得很豐富，以民希望。”通過識讀《齊民要術》，觀眾將看到千百年來中華民族扎根土地，重視農業，追求樸素美好生活的愿景。

走進賈思勰立志篤行的一生

戲劇舞臺催淚演繹“賈家兄弟情”

《齊民要術》是中國農學史承上啟下的經典之作，但歷史上有關其作者的記載卻只有書中署名的10個字——“后魏高陽太守賈思勰撰”。節目組向相關專家請教和討論后，根據《齊民要術》所述內容，結合北魏的歷史背景，對賈思勰的故事進行合理化創作，同時按照專家的推測增加了可能是賈思勰同族兄弟的北魏大臣賈思伯這一角色，又創造出弟弟賈思有，把兄弟三人的感情與賈思勰撰寫《齊民要術》的傳奇故事有機結合，巧妙地展示中國古代農業的生產狀況和技術。

戲劇演繹中，賈思勰、賈思伯、賈思有將分別由演員寧理、杜源、宿宇杰扮演。經由三位實力演員的精彩詮釋，觀眾將通過一盤濃縮著豐富情感的“炒雞蛋”，沉浸式感受賈家兄弟之情的傳遞，走進賈思勰立志篤行的一生。談及賈思勰和《齊民要術》這部能夠“教人吃飽飯”的典籍，寧理用“心存敬畏”四個字來形容自己的感受，他說：“我們不僅要體悟這部典籍中的精神，更應該總結先賢的智慧，傳承中華優秀文脈。”

《齊民要術》是中華文化的驕傲，也是世界文化的寶貴財富。唐朝時期，它就傳播到了日本及朝鮮半島，約十八世紀又傳到歐洲，被翻譯成多種文字，體現了中國特色的農業思想與理念長期代表世界農學發展的最高水平。這也說明了，農耕文化是中國從未間斷的一種文化，勤勞的中國人民始終在書寫著歷史。“強國必先強農，農強方能國強。”我們要在繼承中創新，為建設農業強國不斷奮斗。正如蒙曼所說：“農業構筑了我們的文化基礎，也構筑了我們的安全底線，中國人的飯碗一定要端在中國人自己的手里。”

讀典以明志，讀典以篤行。本周日晚八點檔，讓我們隨 CCTV-1《典籍里的中國》共同翻開《齊民要術》，汲取先民的農業開拓智慧，汲取農耕文化的寶貴財富，砥礪前行，繼往開來。