《今日關(guān)注》曝光了廣東惠州博羅縣肉類聯(lián)合加工廠，有員工私自將本應(yīng)該拿去無害化處理的“三腺肉”，運(yùn)出工廠偷賣給早餐店及黑煉油點(diǎn)。

目前，博羅縣肉類聯(lián)合加工廠的兩名涉事員工，已被警方帶回調(diào)查。黑煉油點(diǎn)也已被查封，油的流向仍在進(jìn)一步調(diào)查。惠州博羅市場監(jiān)督管理局羅陽城東市場監(jiān)管所所長林俊華表示，相關(guān)部門、各鎮(zhèn)街會(huì)進(jìn)行地毯式摸排，排查有沒有存在這方面的食品加工點(diǎn)或者地下加工作坊。

三腺肉是什么?

湖南電視臺都市頻道報(bào)道，“槽頭肉”又名“血脖肉”“三腺肉”，是甲狀腺瘤肉，腎上腺肉，淋巴腺肉的總稱。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫?zé)o法殺滅，食用后有害健康。

用糟頭肉做的肉餡，其食用后安全風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)高，因?yàn)樨i體內(nèi)的細(xì)菌和病毒，通常被淋巴腺等免疫器官抑制，即使是經(jīng)過高溫加工的糟頭肉，或多或少還會(huì)有些細(xì)菌和病毒存在，這其中有少數(shù)病毒是人體無法免疫掉的。

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米線?無奈最愛吃的那家店沒有早餐外賣業(yè)務(wù) ×

煎餅?已經(jīng)吃到嘆氣 ×

生活實(shí)在太難了，連吃飯都要?jiǎng)幽X子......

不過再難也要堅(jiān)持!經(jīng)過一番苦思冥想，還是去樓下早餐店買籠肉包子吧，一屜小籠包才10塊，好吃又不貴，買到就是賺到。

但是有個(gè)奇怪的現(xiàn)象，不知大家注意了沒有，無論物價(jià)怎么漲，街頭巷尾的包子鋪卻還停留在1元一個(gè)左右的“草根價(jià)”，這其中到底隱藏著什么玄機(jī)?

有人說這些包子的肉并非豬肉，可能是用一些其它動(dòng)物的肉冒充的，但這只是猜測，并無真憑實(shí)據(jù)。即便存在一些不良商家，但用這種鋌而走險(xiǎn)的方式，來挑戰(zhàn)食品安全法，顯然也是不值得的。做生意講的是口碑，正常情況下，這種包子鋪是開不長久的。

據(jù)內(nèi)行人透露，為了降低包子的成本，個(gè)別商家用的豬肉頗有“講究”，他們一般會(huì)采買這三類豬肉：

第一類是肥豬肉：因?yàn)榉嗜庖话悴缓觅u，所以進(jìn)貨價(jià)格相對便宜，把這些肥肉和少量的瘦肉混合剁成肉餡，再加上各種調(diào)料一攪拌，和我們平時(shí)所吃的肉包子味道也相差無幾。

第二類是肉店當(dāng)天賣剩下的豬肉：一般賣肉的店里，當(dāng)天肯定會(huì)有沒賣完的鮮豬肉，而這些剩下的豬肉也不太好處理，商家為了避免成本上的損失，會(huì)把這些肉低價(jià)處理掉，而包子鋪的老板為了節(jié)省成本，會(huì)買回這些低價(jià)剩肉做包子餡。

第三類是糟頭肉或是切割下來的碎肉，為了使利益最大化，非正規(guī)的早餐攤點(diǎn)可能會(huì)購買價(jià)格低廉的糟頭肉(豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，上面淋巴較多)，買回來也不去除淋巴，直接跟少量的五花肉、肉皮等摻在一起攪碎，再加入調(diào)味佐料攪拌后做成“美味”的餡料。

這里要提醒大家：用這三類肉做的包子餡，吃著對健康均無益處，尤其是用糟頭肉做的肉餡，其食用后安全風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)高，因?yàn)樨i體內(nèi)的細(xì)菌和病毒，通常被淋巴腺等免疫器官抑制，即使是經(jīng)過高溫加工的糟頭肉，或多或少還會(huì)有些細(xì)菌和病毒存在，這其中有少數(shù)病毒是人體無法免疫掉的

如果你懷疑吃包子吃壞了肚子，可以到市場監(jiān)管部門舉報(bào)，有可能是這三種肉在作怪：當(dāng)然絕大部分商家堅(jiān)持恪守原則，即便是肉價(jià)上漲，

也不會(huì)以次充好，只不過是將包子里的肉餡適量減少，或適當(dāng)漲價(jià)而已，因?yàn)樗麄兌茫焚|(zhì)保證才是留住顧客的第一法寶，也唯有如此才能，留住老客戶，迎接新客戶。