立春

二、咬春食俗

立春要吃什么?一般是吃蘿卜、豆芽、韭菜(韭黃)、蔥、姜等，這叫咬春。據張余等編《中國民俗大系·山西民俗》中載，陽泉一帶立春時普遍做春卷，就是將肉、菜用面片裹住，剁成一寸左右小節，在油鍋中炸熟，吃起來外脆內嫩。也有吃春餅習俗，就是用白面裹上豆芽、粉絲、韭菜等烙成圓形小薄餅食用。當地人叫做春餅合菜，也叫做春盤。春盤，在唐代就有，是把春餅放在盤中食用或贈人。這種習俗在北方一帶還有些流傳，但不少地方把吃春餅春卷變成了吃餃子，男人們飲些酒水，這是咬春習俗的一種演變。

過去女孩們也在立春時用紙張剪些小燕、小蝶，叫做春雞、春蛾，或用布縫制小娃娃，叫做春娃，插在發際或佩戴在身上，以賀新春的到來。

有關立春節氣經典民間諺語大全

1、人勤地不懶，人懶地起堿。

2、立春熱過勁，轉冷雪紛紛。

3、春打五九尾，春打五九頭。

4、春脖短，早回暖，常常出現倒春寒。

5、立春陰，花倒春。

6、雨琳春牛頭，七七四十九天愁。

7、立春東風回暖早，立春西風回暖遲。

8、立春一日，百草回芽。

9、春打六九頭，七九八，九就使牛。

10、立春一年端，種地早盤算。